我们大（dà）家都知道喝粥可以养胃，尤其是早餐喝粥对我们的胃特别好。很多人在胃不舒（shū）服的（de）情况下都特别（bié）喜欢喝（hē）粥，尤其是（shì）小米粥（zhōu），因为小米粥能够起到养胃的效果。平时很（hěn）多（duō）宝妈都特别喜欢给宝宝做一些粥来喝，因为（wéi）这样可以改（gǎi）善宝宝的（de）肠胃（wèi），帮助消化。尤其是像（xiàng）现在的季节，天（tiān）气冷的时候，每天（tiān）早晨喝上一碗热腾腾的粥，能够让我们变得（dé）手脚暖和，提高我们的抵抗力。为什么熬的小米粥不出油？牢记这几点，米油十足，香（xiāng）浓糯软超好喝！

很（hěn）多人都觉得小（xiǎo）米粥的做法特别的（de）简单，总以为水煮开了之后把小米塞进去煮半小时就可以（yǐ）了，其实熬小米粥也是有很多讲（jiǎng）究的（de）。首先就是在我们（men）去超市（shì）买小米的时候（hòu），怎样（yàng）挑选优质的小米。在我们选小米的时候（hòu），应该选那些颗粒饱（bǎo）满，颜色金黄（huáng）的新（xīn）鲜（xiān）小米，不能选择陈（chén）年老米，因（yīn）为如果熬的是陈年老米，即（jí）使方（fāng）法再对（duì）也（yě）是熬不出米油的。如果（guǒ）选择优（yōu）质（zhì）的（de）小米熬出来（lái）的粥非（fēi）常的（de）浓，而且出油量也特别（bié）高。

当我们（men）在煮小米（mǐ）粥（zhōu）的时候，记（jì）得一（yī）定（dìng）要把水煮开的时候，再把小米下进锅里边。还（hái）有就（jiù）是在我们熬（áo）小米粥的前提下（xià），可以把小米用清水冲（chōng）洗两（liǎng）遍，撇去（qù）上面的浮灰。再用凉水冲洗小米的时候，记得千万（wàn）不要（yào）用手使（shǐ）劲（jìn）的揉搓，不然小（xiǎo）米里面的营养成分就容易流（liú）失。冲洗完（wán）之后，可以再（zài）加入一些干净（jìng）的温水浸泡半小（xiǎo）时，这样（yàng）小米就提前（qián）吸收了（le）水分，当水煮开之后（hòu）再把小米直接倒进锅里（lǐ），大火煮开后调（diào）中火熬制半小时，因为小米提前浸泡过（guò），所以很好煮，只要掌握了这几步，做出（chū）来的（de）小米粥（zhōu）保证特别的浓稠，口感更加好（hǎo）！

有很多人（rén）在（zài）下（xià）小米（mǐ）的时候不（bú）知（zhī）道到（dào）底应该下多少，其实小（xiǎo）米和水（shuǐ）最好的比例就是1:6，如果掌握了这个比例，煮出来的小米粥不能不愁（chóu）刚刚好，尤其要记得（dé）在煮小米粥的时候，中途千万不可以加水，不然那样就会影响口感。为什么（me）不能在冷水的时候（hòu）下小米呢？因为冷水时候（hòu）下（xià）小米煮出来（lái）的（de）小米粥特（tè）别稀。还可以在熬小（xiǎo）米粥的（de）过程中，往锅里面（miàn）滴（dī）几滴食用（yòng）油，这样可以起（qǐ）到防溢（yì）的作（zuò）用，还能够增加小米粥的香味（wèi）和稠度。

当然我们在（zài）熬（áo）制小米粥的（de）时（shí）候（hòu），也可以添加一些（xiē）红枣（zǎo）或者枸杞。红枣和枸杞大家都知道，是补血的一种食材。这样熬出来的小米（mǐ）粥，女（nǚ）人喝了能够补气血。而（ér）且这样做出来的小米粥有一股（gǔ）甜丝（sī）丝的（de）味道，孩子也特（tè）别喜欢喝。