炎炎夏（xià）日（rì），除了吃上一点水果降暑以外，还（hái）需要一份美（měi）味的榨菜肉丝面来调（diào）理一下你（nǐ）的味口（kǒu），一到夏季人我味口都会比较（jiào）差（chà），食欲（yù）不强（qiáng），大量的喝淡水会造成（chéng）人体电解质的紊乱（luàn），这时榨（zhà）菜肉丝面中（zhōng）的盐份也起（qǐ）到了很好的作用，所以，炎炎（yán）夏季，静下心来（lái），品一碗榨菜肉丝面何尝不是一件乐是，即美味（wèi）可口，又补充能量。下面我们来介绍一下（xià）面（miàn）的作法。

    取（qǔ）瘦（shòu）肉约3两切成丝（sī）状（zhuàng），用调味料腌制约十分钟，榨菜可（kě）用大头榨（zhà）菜，切丝后在清（qīng）水中泡10分（fèn）钟（zhōng）去除过重的咸味（wèi），备好（hǎo）葱花（huā）。支上锅（guō），倒入食用油加热（rè）后（hòu）加入（rù）肉丝翻（fān）炒，再（zài）加入榨菜同炒，炒好（hǎo）备用。另用（yòng）汤锅加（jiā）入水烧开，放入面条煮熟煮透。把面捞出备用。

    炒（chǎo）锅放入榨菜丝和肉丝，加水（shuǐ）适（shì）当（dāng），放入（rù）面（miàn）条（tiáo）同煮（zhǔ），约二（èr）三（sān）分钟后即可装碗，这（zhè）时再撒上葱花，一碗美味可口的榨（zhà）菜肉丝面（miàn）大功告成。小（xiǎo）贴士：榨菜也可以直接食用，吃起来更有滋味。如果怕榨菜过咸，在下面（miàn）条的过程中就不必再放入盐了。